作法一伸缩编写本段
原材料:
连皮五花生猪肉500克,霉干菜适当,姜片1块,小香葱一把,良姜3片,八角二颗.高清组图(20张)
调味品:
生抽酱油,白砂糖(1汤匙的量就行),酱油,米酒,老冰糖(三颗小的就好了)，适当放一点醋。
做法:
01.连皮生猪肉褪毛,清洗预留.
02.霉干菜洗干净上边的盐分,剁碎,再侵泡至无盐味.(我只有购到这类霉干菜了)
03.锅内放冷水把生猪肉放进,放进生抽酱油,老冰糖,姜片块,小香葱,八角,把生猪肉烧煮20分钟,并把煮成的泡沫塑料去掉.
04.煮好的生猪肉,用木签插进洞.再在四边匀称的涂上深棕色生抽或酱油.控干水分(要不然炸的情况下便会爆油出去)
05.锅外干热至160度.做法(13张)
06.放进生猪肉块的皮朝下炸,刚下来的情况下用盖子盖三分钟(防止哪个油爆出去)
08.切割成5~8mm的小肉.
09.锅内火油,将控干水分的霉干菜,放进炒出香味.添加小量白砂糖,生抽酱油调料.(要尝一尝味儿不必太咸了)
10.将切完的小肉，皮肉朝下，装进一只圆碗内。匀称的洒上小量糖，盐调料。(卤的情况下有滋味了)
11.再将炒香的霉干菜，铺平表层。并且用汤勺卡紧实。
12.炒锅内放冷水，将碗放入，无需盖上，盖上盖子，低火蒸60分钟。
以上详细介绍的是梅菜扣肉的作法，在平时的日常生活之中大伙儿能够运用国家法定假日的時间来做一道梅菜扣肉，不仅自身从这当中感受到的工作经验，并且也为亲人小伙伴们作出了美味可口的食物。
