鱼丝的做法：
佛帚鱼丝
原材料：草鱼类500克，香肠20克，红萝卜1根，蛋皮丝、盐、鸡精、白胡椒粉、鸡精粉、大骨汤、吉士粉各适当
作法
1、将草鱼类剁碎泥，放盐，用力翻拌，制成小笼包尺寸，用力旋转滚上吉士粉，拍扁成0.15公分厚的片。
2、锅内加水烧滚，入鱼肉煮开，切割成丝，与刻好的红萝卜、蛋皮丝一同做成佛帚状。
3、锅容易上火，入大骨汤、香肠丝、盐、白胡椒粉煮沸，勾稀芡，浇在鱼丝上既成。
山菜菌鱼丝
原材料：山菜菌100克，屠宰后的鲫鱼一条(取净肉250克)，黄瓜切片50克，半圆型橘子片30克，花朵2克。调味品盐8克，鸡精10克，玉泰白酱油5克，吉士粉15克，蛋清30克，食用油1000克，芝麻油5克，米酒10克，淀粉和面粉2克。
作法
1、鲫鱼削皮、取肉后清洗，切长6公分的细条，加蛋清、盐5克、鸡精5克、吉士粉、米酒，退浆、腌制10分钟。
2、山菜菌清洗，切长4公分的段。
3、锅内放食用油，烧至五成热时入鱼丝文火滑1分鐘倒出;炒菜锅留油20克，烧至七成热时放山菜菌火灾爆锅0.5分鐘，加白酱油调均匀后倒进鱼丝，加盐3克、鸡精5克调料后入式湿淀粉勾芡，淋芝麻油摆盘，用黄瓜切片、橘子片、花朵装点就可以。
在对鱼丝的做法了解后，在制做鱼丝的情况下，能够挑选以上二种制做方法，这二种做法，可以非常好的保存鱼丝的营养元素，吃的情况下对人体各层面沒有一切危害，并且常吃鱼丝，对钙的补充有非常好实际效果，因而那样食材是身心健康挑选。
