调料
活龙虾750克汕头桔油2碟食盐2.5克白动物油75克姜片3克纯粮酒15克香莱25克生葱25克制做流程
1.先将原只小龙虾洗干净，斩去虾脚，随后斩段，用刀轻后下，先摆落碟。头部开边，机壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上边。尾端开边，拣去虾屎，连壳斩件摆放在脚头上边。
2.用小盘子盛纯粮酒，添加食盐开匀后散落虾仁上，虾的上边放、葱，进笼屉猛火蒸8分鐘即熟。
取下后拣去姜、葱，淋上白动物油，碟边伴香莱，跟桔油一碟上席。清蒸大龙虾粉丝的做法二
主要材料：小龙虾100克调味品：姜5克,醋15克,芝麻油1克制做流程
