猪血肠的做法：
原材料：猪的血1000克。
辅材：猪小肠300克。
调味品：盐30克、麻椒6克、胡椒粉20克、香莱20克、鸡精5克。
作法：
1、把活猪血放进盆中，化作块的要划碎;
2、白骨头汤烧开，添加食盐、麻椒、鸡精、胡椒面，搅拌均匀放凉;
3、过箩后倒在猪的血盆中，并加香莱末搅拌均匀;
4、灌进清洗的肠道内，用绳线把口捆紧;
5、把准备好的肠道在冷水锅内烹煮开，沸腾后用温火煮15分鐘取下，用冷小水泡凉，把绳线解去既成。
小提示：
猪血肠营养成分
1.猪的血血中含铜量较高，并且以血红素铁的方式存有，非常容易被身体消化吸收运用，处在发肓环节的少年儿童和孕妇或哺乳期间多吃些有小动物血的菜式，能够预防缺铁性贫血，并能合理地防止中老年患冠心病、动脉硬化等症;
2.猪的血中带有的钴是避免人体内恶变肿瘤生长发育的关键营养元素，这在别的食品中是难以获得的;
3.猪的血带有维生素B12，能促进血液凝结，因而有**功效;
4.猪的血还能为身体出示多种多样营养元素，对营养不良、肾脏功能疾病、心血管疾病的病后的调理都是有好处，可用以医治头晕眼花、呕血衄血、月经崩漏血晕、损害流血及其惊厥癫痫等症;
5.此外，猪的血还能不错地消除人体内的烟尘和危害金属材料颗粒对身体的危害;现代科学研究发现，猪的血中的蛋白经胃液溶解后，可造成一种消**菌及润肠通便的物质，这类物质能与进到人体内的烟尘和危害金属材料颗粒起生化反应，随后根据代谢将这种有害物质带出身体之外，称得**体废弃物的“清洗剂”。
对猪血肠的做法了解后，在制做猪血肠的情况下，也需要留意对猪血肠选购一定要挑选新鮮的，那样吃的情况下才不容易吃坏人体，留宿的猪血肠是非常容易损坏的，尤其是在夏天的情况下猪血肠的储存時间并并不是较长，这一点也需要留意。
