炒米的做法：
煮
*先是用锅煮。锅中盛进水，烧到八分开落将稷子倒进锅内。
盖上盖子再次加温。煮沸后，解开盖子，左右滚动匀称，盖好盖子，轻火焖，六、七分钟后，再左右滚动。那样持续滚动三至四次后，就可以起锅。起锅的稷子粒发胀发圆，有全透明感，但不可以张开嘴巴，不然影响炒米品质。煮稷子时，稷予和水的占比一定要适合，做到稷子煮山泉水即干的水平*好。
炒
炒炒米要采用好沙子。撮回沙子用骰子筛一筛，筛过的沙子再用箩子已过土，就可以应用了。沙子如不太干净，也要自来水清洗一次，晾晒之后再用箩子过一遍土。炒炒米时一次*多放三碗糜米(七饭锅)，却要放五碗沙子。沙子烧红时，将晾出的糜米倒进，待空气冒过，小米粒快噼里啪啦爆起來，赶快连沙子倒在骰子里，下边接好面盆。骰子一摇，沙子落在盆中，炒米留到上边。将沙子倒回锅中炒热，再添加新晾出的糜米，这般持续工作，那一点沙子可炒很多炒米。*后把沙子装在袋子里，下一次炒时再用。
对炒米的做法掌握后，在家里制做需要长期开展，并且制做炒米，还要留意不可以过度心急，炒米能够一次多制做些，促使能够长期的应用，那制做炒米全过程中，假如出現不明白的地区，也是能够开展了解，那样才会了解下一步该怎样开展*好。
