卤鸵鸟肉
原材料：驼鸟激光切割肉300g、毛笋或绿春笋150g、平菇6朵、大蒜10粒、朝天椒1条、蒜黄1条、生抽1T、绿豆淀粉少量、水300cc、鸡精粉1/2t、黑胡椒粉1/4t、香油1T、芝麻油1t、绍酒1T。
作法：
1、鸵鸟肉切一小块后拌1T生抽，用热锅煎至表层暗红色;毛笋切一小块。
2、用2T油进行爆香大蒜、朝天椒与平菇后添加毛笋炒出香味，再放进鸵鸟肉与调料，加300cc水要文火煮约30分钟(肉变松就可以)，添加蒜黄，并且用淀粉水调成浓度值就可以。
烧煮驼鸟腱肉
原材料：驼鸟腱肉1条,山胡椒1.5g,姜60g,葱3支,老冰糖20g,生抽60cc,水600cc,山芋一颗
作法：
1、将驼鸟腱肉切片成适度尺寸的小块。
2、驼鸟腱肉入锅煎至五分熟。
3、山芋切片入锅炸储备用。
4、油把姜进行爆香后再添加葱.老冰糖.炒至老冰糖化掉。
5、倒进生抽.山胡椒.水.驼鸟腱肉一起烧煮35分鐘。
6、添加炸好的山芋再烧煮15分鐘就可以。*终制成品就公布上菜!
春笋炖驼鸟
原材料：鸵鸟肉500g，春笋100g，香肠30g，盐、葱、姜、白胡椒粉、味精、香莱适当
作法：
1、鸵鸟肉(*好是采用驼鸟脚部含筋腱位置)清洗，切割成块，用冷水侵泡流血水;春笋去老根清洗，切割成滚刀块，放冷水中烧开捞起来预留;香肠切一小块。
2、葱、姜、香莱择洗干净，切割成段。
3、锅内添冷水，放进鸵鸟肉烧开捞起来清洗表层白沫子;将侵泡鸵鸟肉的鲜血倒进锅中，搅拌，文火加温至微沸且白沫子所有飘浮在炒面，快速将白沫子撇净，倒进石锅，放进鸵鸟肉、春笋、云腿、葱、姜、盐、米酒、白胡椒粉，文火炖一个小时。
4、加味精调好口感，撒上香莱段就可以起锅。
生抽酱油汤浸鸵鸟肉
原材料：速冻鸵鸟肉2磅，生抽酱油1碗，大蒜8粒，良姜10块(关键作为加上香味，无需也可以)，糖1汤匙，花雕酒2汤勺，上汤或水3碗
作法：
1.鸵鸟肉解除冻结，清洗再切件。
2.大蒜用食油爆至金**。汤加糖煮滚，随后添加进行爆香大蒜和良姜，滚后收温火，放进鸵鸟肉浸三十分钟。
3.再开勐火，除掉炒面的泡沫塑料，再温火煮1钟头，添加花雕酒和生抽酱油。
4.温火约再煮10分钟，试味，调至适合即成。
