甜杏仁有杏仁和大杏仁之分。
大杏仁味甘性平，无毒性，有润肺****平喘的功效，适合于虚劳咳嗽，能够直接生吃。
杏仁的苦涩味物质是苦杏仁*成分在3%上下。这类物质可在酶、酸的功效下转化成***，*根(CN-)进到身体溶解后转化成***(HCN)有毒物质。毁坏组织细胞中的酶，使之不可以消化吸收血液中的溶氧，导致身体氧气不足而身亡。因而生的杏仁不能吃。
(注：杏仁生产加工后可以吃。二种甜杏仁均可当药。)
生杏仁即杏仁，带有一种称为苦杏仁*的物质。它被口腔内的唾沫水解反应时，会释放出来有毒物质——氢*酸。氢*酸能与组织体细胞含铜呼吸酶融合，使组织体细胞没法运用co2，人便会出現缺氧症状，进而导致中毒了。一般少年儿童直接生吃甜杏仁20粒、成年人吃50粒上下，就可以产生中毒了。
产生生杏仁中毒时，应采取一定的有效措施开展抢救。可让病人喝一杯温开水或牛乳，再用匙柄或干净的手指头刺激性咽喉，使其将水份和食材一起反吐出。用绿豆面冲汤内服，有一定祛毒功效。中毒了较重者，会因为呼吸不畅及呼吸中枢麻木而产生生命威胁，因此要尽早送医院门诊救护。
炒过或煮开的甜杏仁，内**大多数已被毁坏，吃完一般不容易中毒了。若是在生产加工前将生杏仁侵泡几天直到苦涩味清除，就可以保证熟菜时万无一失了。
以上便是有关生杏仁能够立即吃吗这一问题的详细介绍，要是我们在日常生活中不必吃一些苦的甜杏仁，那样针对我们的人体是不容易导致哪些损害的，因此大伙儿是能够安心服用的，在日常生活中要明白健身运动食材的作用来协助我们补充人体中的营养成分。
