溜鸡蛋黄
原材料：鸡蛋黄5个，木薯淀粉50g，酸菜鱼火锅100g略多，猪板油75g，食盐、米酒适当，香肠末（还要可不必）。
流程：
1、将小量酸菜鱼火锅与所有木薯淀粉混和调成木薯淀粉糊。
2、将鸡蛋黄、米酒、食盐、木薯淀粉糊、酸菜鱼火锅用筷子顺接搅拌匀称，成鸡蛋黄糊。
3、猪板油入炒菜锅，烧至六成热。
4、将鸡蛋黄糊倒进热锅选用勺拌和，另外沿锅淋入动物油。
5、见鸡蛋黄糊胀发且不沾锅、不粘勺时出锅摆盘，撒上香肠末。
蛋黄就是指生鸡蛋里边的鸡蛋黄。鸡蛋黄中带有丰富多彩的人体脂肪，包含中性化人体脂肪、大豆卵磷脂、胆固醇等，也带有丰富多彩的钙、磷、铁等矿物，另外带有丰富多彩的蛋白，并且是**物价水平的蛋白；还带有丰富多彩的维他命，在其中以维生素D、维他命D、维生素b2数*多。
一切正常服用鸡蛋黄不容易造成胆固醇超标准：由于鸡蛋黄中带有较丰富多彩的大豆卵磷脂，是一种强大的破乳剂，能使胆固醇和脂肪粒越来越特细，圆满根据血管壁而被体细胞灵活运用，进而降低血液中的胆固醇。并且鸡蛋黄中的大豆卵磷脂消化吸收后可释放出来**，进到血液中从而生成****，是递质的关键物质，可提升脑作用，提高记忆力。
