龙虾也是鱼虾的一种，可是这一小龙虾非常的大，也不必小瞧小龙虾，小龙虾也是有很多营养成分的，蛋白质含量高，也有丰富多彩的营养元素，日常生活龙虾能够用于作出各式各样的特色美食，大家还会继续用龙虾来做这一麻辣干锅，麻辣干锅龙虾又香又辣，吃起來可口美味可口，合适在夏天的情况下吃，夏天吃这一麻辣干锅龙虾吓扎啤是一种日常生活享有，那麼下边我们讨论一下这一麻辣干锅小龙虾的做法。
作法一
原材料：
葱
姜
蒜
小辣椒
三奈
八角茴香
良姜
生抽酱油
酱油
盐
青笋
红萝卜
流程：
1、热锅中进行爆香全部佐料，倒进龙虾煸炒。
2、炒成虾发红缩得太紧实，添加纯粮酒、老冰糖再次煸炒。
3、再添加一些茴香再次，直炒成听不到老冰糖的声响。
4、炒时不必放水，虾自身会出许多水，多炒一时添加生抽酱油，酱油，盐再次。
5、再加一些青笋块红萝卜块，煸炒匀称起锅。
作法二
**方式清除龙虾
“先剪再抽后刷”**绝招混江湖(还可以称之为一剪二抽三刷)
先剪：指的是把小龙虾的须和头部**剪干净(保存2个大尖嘴钳)具体做法是一手侧捏小龙虾的身体，
把大尖嘴钳以外的虾须全都剪去，然后把头部斜角部剪平
再抽：指的是把小龙虾的虾肠抽离出来，具体做法是把小龙虾身体翻过去，肚子朝上，从小龙虾的尾端折一下，
轻轻地用力把肠道往外抽出来
后刷：指的是剪完须头，抽过虾肠后用软毛牙刷逐个刷干净，从头至尾，腹部，身体全身刷干净，净水冲，
解决完以后小龙虾干净晶莹剔透
