正宗烧茄子的作法流程
1.将长茄子无需削皮，切割成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2公分尺寸的块。用冷水侵泡5分鐘。
2.丝瓜切一片，以便美观大方切割成棱形片。柿椒切割成棱形片。
3.将泡四季豆块的水扔掉后，给四季豆上撒上小麦面粉，让四季豆每片上，有一层薄小麦面粉。
4.将锅中下油（多到一些），烧开至水温8成热时，将四季豆块入锅，炸至橙**且表层发硬，就可以。捞起来预留。剩下的油倒入。
5.在锅中倒入1两油，葱段生姜沫。倒进3两水，生抽2勺，糖2勺，盐1勺、味精少量。添加淀粉和面粉。拌和，料汁变稠后放进四季豆块快速煸炒，待四季豆块裹满料汁，迅速放进丝瓜、柿椒片。
6.*重要的！进行第5步时，倒进一茶匙白醋，再煸炒10秒，倒进芝麻油出锅，摆盘。
7.*终将蒜头，拍剁碎蒜泥后，撒在四季豆上。就可以。
以上是哪个盆友详细介绍的烧茄子的做法，*纯正的作法，说来到四季豆很多的小伙伴们都喜欢但是很多年轻朋友们针对茄子的做法，那真的是一窍不通，今日为大伙儿详细介绍的以上的这种烧茄子，*纯正的作法大伙儿能够来学作试着。
