作法一：
1、明虾清洗，挑出来虾线，剪去虾须，能够省去，主要是虾须看上去乱七八糟的，剪去就清新多。
2、锅里放适当油，能够比平常烧菜多一点，文火，无需把油烧开，立即放进郫县豆瓣酱炒出香味，炒成辣椒油，火一定要小哦。
3、放进葱蒜片，炒成香气。
4、添适度的水，无需放多了，不然味儿就淡了。这时候调低火。
5、水开后，调文火，盖上盖子略微熬一下，把调料的味儿煮进水里。6、用漏勺捞起来汤里的葱蒜，这一步还可以省去啦。调火灾，倒进明虾煮开。这个时候能够尝一尝料汁的味儿，视需要天赋加点盐等调味品。我认为不用就很好了。
水煮虾
水煮虾
7、明虾掉色而且弯折之后，就可以捞出来了。取一只海碗，把虾拼成自身
喜爱的造型设计。料汁也倒进碗里。
8、另出锅，多放些油，文火，油还未加温的情况下放进辣椒干段和麻椒。水温不太高的情况下放朝天椒麻椒，较为非常容易出香气，不容易把辣椒炒糊了。
9、辣椒干色调刚开始变深，就可以了，立即泼在明虾上。
作法二：
1.将小龙虾先放到冷水里养*少一到二天，让虾把人体里的污泥吐尽。用废料的软毛牙刷将小龙虾刷洗干净，尤其是头部与人体相接处，好脏；
依据需要能够考虑到除去小龙虾的头并在虾尾端身上割开一道口子拉掉黑条。
2.在锅中加点油，油烧开将虾放进淋油，这时不必加盐，待虾的表层呈鲜红色快速捞出预留，出锅；
3.在锅里放食用油适当，将蒜和姜放进锅中里用低火炒成香气后，把虾、八角、八角茴香放进锅里加适度的水用火灾烹制
4.水沸腾3分鐘后将准备好的小辣椒、食盐、生抽、醋等佐料适度倒进，闷一会儿；
5.转低火，放适当米酒，放水至主要材料的一半，盖上盖子，低火闷十分钟，待水熬出浆汁时，出锅后加葱段起锅盛碗。
以上內容为我们详细介绍了白灼虾蘸汁的作法，相信大家都早已摩拳擦掌了吧，动心比不上行動，赶紧去试着一翻吧，为自己带去美味可口的另外还能为自己产生身心健康，不妨一试呢，迅速亲手做一做吧！
