初学者如何擀饺子皮?
1、找一个圆瓶塞(直徑*好是不必超出8公分)，把圆瓶塞指向圆面片，再用手腕用劲按圆瓶塞。
2、然后用擀面棍把面片再擀擀，把擀面皮做成薄厚匀称的饺皮来。
3、饺皮摊在左手掌管理中心，加入适量茼蒿馅填在擀面皮正中间。将挨近无名指的那一部分擀面皮边叠成小波浪褶，随后和大拇指前的那一部分擀面皮合实，即成水饺。
饺皮用什么粉做*好是
饺皮用水饺粉做*好是
做饺子皮得话立即在商场选购水饺粉就可以了，一般我们常说的小麦面粉全是中筋面粉，而水饺粉，便是高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量在10.5-13.5%，色调较深，自身较有特异性且光洁，手抓不容易结团状;中筋面粉蛋白质含量在8.0-10.5%，色调乳白色，接近高、低筋粉中间，身体素质半疏松。
水饺皮*好是应用饺子粉
饺子的小麦面粉*好是应用饺子粉，归属于高筋面粉的范围，一般商场里都是有卖的，面条成分为13%以上。那般吃起來才筋道，不易皮破。应用特精粉和特一粉还可以。
饺皮如何做Q弹软糯
用水饺粉做皮较为Q弹
一般小麦面粉会依据主要用途的不一样而添加不一样的成份，水饺粉中通常加上轻钙粉，那样能够使做出去的饺皮劲道爽滑，口味Q弹。
天赋加点鸡蛋清做皮较为Q弹
和饺子面时，加两个鸡蛋(鸡蛋清)进来，和出去的擀面皮会较为Q弹，饺皮也牢固不容易破。
