蛋黄莲蓉月饼的做法，蛋黄莲蓉月饼外面是什么

蛋黄莲蓉—经典广式月饼，以其皮薄馅丰、久放不坏的特点，早在清朝就已名扬全国，是中秋佳节馈赠亲朋的必选礼品。

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蛋黄莲蓉月饼的做法

食材：

低粉100g、花生油25g、转化糖浆70g、莲蓉馅300g、吉士粉5g、咸蛋黄5颗、枧水1g、鸡蛋1只

做法：

1)准备材料

2)先将糖浆加热，热糖浆中加入枧水，再加入花生油不停搅拌至均匀，放凉备用

3)过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆

4)用橡皮拌匀混合成团，室温下醒制2个小时

5)醒好的油面团拿出，分成30克每个的小面团，莲蓉馅分成60克每个的圆子

6)蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆

7)烘焙好后就可以啦

蛋黄莲蓉月饼外面是什么

蛋黄莲蓉—经典广式月饼，广式月饼是广州地区的中秋传统美食，因产于广东而得名，是中式月饼*重要的组成部分，以其皮薄馅丰、久放不坏的特点，早在清朝就已名扬全国，是中秋佳节馈赠亲朋的必选礼品。

蛋黄莲蓉月饼外面是月饼皮，里面是莲蓉蛋黄馅，中间是蛋黄。

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