鸡蛋放冰箱能放多久
1、冰箱的温度在2-5℃,在温度2-5℃的情况下,鸡蛋一般能放1个月左右。
2、冬季鸡蛋也不能长时间存放,冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右,夏季室内常温下为10天左右。
温馨提示:鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久,鸡蛋会因细菌侵入而发生变质,出现粘壳、散黄等现象。
如何存放鸡蛋延长保质期
1、存放于干燥阴凉的地方,环境温度高于15度请放冰箱冷藏。有个小技巧教大家,将鸡蛋的小头朝下放置,因为鸡蛋的大头处有一个空,那里是有空气流动的,这样保质时间更长。
2、*好在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油,或用保鲜膜包裹后放入冰箱,都可防止蛋壳内的水分蒸发,阻止外部细菌侵入蛋内,*好把鸡蛋和肉类食物隔开放。
温馨提示:鲜蛋与生姜、洋葱不能摆在一起,因为蛋壳上有许多小气孔,生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内,加速鲜蛋的变质,时间稍长,蛋就会发臭。
3、如果鸡蛋表面不是特别脏,*好不要清洗,直接存放。鸡蛋壳上有许多像皮肤毛孔一样的气孔,还有一层很薄的膜。清洗过程把膜破坏掉了,细菌反而容易通过气孔进入蛋内,导致鸡蛋变质。
如何判断鸡蛋变质
1、看看蛋的外观有无一粒粒的突出物,突出物越多就越新鲜,反之,如果外表越光滑就越不新鲜。
2、将蛋浸在冷水中,如果蛋是:
A、平躺着,就很新鲜。
B、倾斜在水中,这颗蛋已经放了3~5天了。
C、直立在水中,这颗蛋已有10天之久。
D、浮在水面上,这颗蛋已经变质了。
温馨提示:因为新鲜鸡蛋的比重比水大,坏蛋的比重比水小。新鲜的蛋,里面的空气很少,他的比重比水大,所以能下沉。可是,坏蛋因为放的日子过久,一方面他的蛋白质**了,产生很多的气体;另一方面但里的一部分水份又从蛋壳的小孔里蒸发掉。气体蒸发了,蛋的重量就减轻,比重也会减小,自然就浮在水面上了。
挑选鸡蛋的方法
闻:用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
看:新鲜蛋的蛋壳比较粗糙,上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌,有的还有油渍。
摇:把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃。鲜蛋音实,贴蛋壳,无晃动感,臭蛋有喳喳声,空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。
浮:把鸡蛋浸在冷水里,如果它平躺在水里,说明十分新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放了3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放了10来天了。
温馨提示:如果它浮在水面上,这种蛋有可能已变质了。
如何辨别真假鸡蛋
1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显。
2、用手触摸假鸡蛋蛋壳,会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
3、在晃动时会有声响,这是因为水分从凝固剂中假鸡蛋溢出的缘故。
4、用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味。
5、假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起。
温馨提示:这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
鸡蛋放冰箱可以放多久?日常生活中很多朋友都喜欢把鸡蛋放在冰箱,在了解了鸡蛋的保质期之后,希望对大家有所帮助哦。