凉拌荞麦面的做法
原料：荞麦面100g；红辣椒2小根；黄瓜丝少许；
调料：米醋2汤匙（30ml）；生抽2茶匙（10ml）；糖一茶匙（5g）；一点点盐；一小勺辣椒油；
做法：
1准备材料。
2红辣椒洗净后斜切成片；锅中加清水，此时荞麦面一起放入。
3开大火煮开即关火，盖不要打开焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可。
4捞出荞麦面沥干水份，淋上一汤匙橄榄油拌匀后，调入米醋2汤匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙（5g）、一点点盐和一小勺辣椒油拌匀后，再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可。
5如果是夏天吃，可以在荞麦面煮熟后过凉水，再放调料和配料拌匀，入冰箱冷藏半小时，食用前撒上白芝麻即成。
凉拌荞麦面饮食特点
荞麦面是一种灰黑的荞麦粉做成的面条，其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面蛋白质含量高，氨基酸配比合理，可以美颜、瘦身、预防许多都市白领容易患上的慢性病，具有很好的营养保健作用。与其他谷物相比，荞麦的营养价值绝不逊色。其蛋白质中的氨基酸结构合理，质量也很好。蛋白质是由l2种氨基酸结合而成，其中的8种氨基酸人体自身无法合成，必须通过食物来补充。这8种氨基酸中，缺少任何一种，都会影响到人体必需的蛋白质的构成，所以均衡营养结构是非常重要的。
荞麦面食用方法及营养
荞麦面颜色灰黑，其貌不扬，营养价值却很高，它有着各种各样的食用方法，*为常见和*科学的方法是用它做面条。荞麦面条*适合的搭配就是用黄瓜一起凉拌，因为黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻。
荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度，但是父母们给孩子们做荞麦面条的时候，也需要有一些值得注意的地方。
荞麦面条*适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末*好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。
*适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦。但是对于肠胃消化功能不是特别好的人而言，荞麦面不是很容易消化，作为早餐，应该将荞麦面作为配餐，搭配小麦面条一起食用。
凉拌荞麦面的做法就介绍到这里了，其实做法很简单啦，完全可以在家自己做！很适合在夏季享用哦！当然冬季也可以做成其他荞麦面哦！
