玉米面搅疙瘩诞生于困苦的日子里，陪伴着农民走过了艰难的岁月。 现在生活已经变好了，吃惯了大鱼大肉，回想起儿时吃过的玉米面疙瘩仍觉得令人难忘。
玉米面疙瘩怎么做
1、将家里长得窝瓜洗净，去籽。
2、将切开的窝瓜块擦成细丝。
3、将细丝放进锅里，搁上少量盐，放上适量水。
4、选新鲜玉米面和白面粉少许即可。
5、为的是玉米面疙瘩有一定的粘性，在上面均匀铺上一层2-3公分厚的玉米。
6、一切妥当后，盖上锅盖儿。等热气上来算时间，十来分钟后，掀开锅盖用筷子顺一个方向搅动。
7、搅到每个窝瓜丝上都沾上面成为块状为止。香喷喷的玉米面疙瘩就做成了!
制作玉米面疙瘩注意事项
1、 水、菜、玉米面三者的比例要恰当。生手特难掌握。水太多了会搅的很软，水太少了会搅不熟。
2、 火候、文火、旺火要掌握的恰到好处以免糊锅(一般做好后都一层饹馇在锅底，铲下来吃很香)。
3、 可分两次搅也可分一次搅成。
吃玉米面疙瘩有什么好处
1、减肥
食后可肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是的代用品之一。
2、植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能**对人体的副作用。
3、降血脂
丰富的钙可起到的功效，有促进细胞**、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4、增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，**、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5、明目
经常用眼的人，应多吃一些**的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶**和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
6、促进胃肠蠕动
可**、肠炎、肠癌等。
