黄瓜肉片汤的做法一
主料：瘦猪肉
辅料：黄瓜、姜片、蒜片、腐竹、淀粉
调味：鸡精、盐
做法
1、瘦猪肉洗净，顺着肌肉的纹理切成薄片；腐竹事先用热水浸泡1～2小时，取出沥干后，切成小段备用；黄瓜洗净切菱形薄片。
2、锅中加适量水烧开后，将肉片放入煮半分钟捞出，除去猪肉中的血污。
3、锅洗净后再添适量清水，放入肉片、姜片、蒜片、腐竹段，煮到开锅，然后加黄瓜片，转小火。
4、用水调匀淀粉，缓缓倒入汤中搅匀（汤中放淀粉，口感会更好），*后放盐和鸡精调味即可。
小贴士
鲜肉不易切成薄片，如果稍微冻硬一下再切就容易多了。
黄瓜放入汤中以后，动作要快，煮得太久会失去清香的味道。
腐竹一定要完完全全浸泡在热水中，这样才不会有“硬心”，而且用热水浸泡也可以缩短整体浸泡时间。
黄瓜肉片汤的做法二
原料：猪瘦肉150克，黄瓜100克，料酒10克，酱油10克，姜汁5克，水淀粉lO克，精盐4克，味精2克，胡椒粉少许，清汤1000克。
做法
1.将猪瘦肉洗净，切成薄片放入碗内，用料酒（5克）、酱油（5克）、姜汁（5克）、水淀粉（10克）拌均腌好。黄瓜洗净，一剖两半，去瓤切成斜片。
2.将汤锅置火上，放入清汤和肉片，待汤开起后放入黄瓜片，放入余下的料酒、精盐，加入味精、胡椒粉，起锅盛入汤碗内即成。
黄瓜肉片汤特点：肉片滑嫩，汤清味鲜。
黄瓜肉片汤的做法三
主料：黄瓜、猪瘦肉
辅料：油、盐、鸡精、地瓜粉、姜
做法
1.准备食材：黄瓜，瘦肉。
2.瘦肉切片，加一点点盐巴，鸡精和地瓜粉抓匀。
3.水沸腾放入瘦肉片开始煮。
4.放入切好的姜丝。
5.肉片快煮熟时放入切好的黄瓜条。（黄瓜削皮去籽切成条再斜切成条。
6.*后加调料，再滴几滴油，稍等片刻即可关火。
黄瓜肉片汤的做法四
主料：瘦肉、黄瓜
辅料：油、盐、淀粉、老姜、水、味精
做法
1.准备好的食材。
2.肉切片撒上盐和鸡精搅拌均匀。
3.加入适量的淀粉搅拌。
4.黄瓜洗净切片备用。
5.锅里加水煮开后倒入黄瓜，老姜。
6.黄瓜煮开后依次下入肉片煮5分钟。
7.调味。
