胡萝卜炖牛肉的做法一
主料：牛肉
辅料：胡萝卜、醋盐、糖、味极鲜
做法
1、牛肉切块备用
2、葫萝卜切块备用
3、水烧开后，把牛肉放进锅，把**水绰去，等牛肉表面变白后，就停了，然后用凉水洗净。
4、葱姜炸的稍软点时，放入牛肉翻炒，倒入味极鲜上色，然后加入水，大火炖。这时加几滴醋。
5、大火炖20分钟后，加入葫萝卜，继续大火炖，等开锅后，转小火，加入盐、一勺糖。
6、三十分钟后，出锅。
胡萝卜炖牛肉的做法二
主料：牛建子、胡萝卜
辅料：洋葱、红椒
调料：盐、葱、姜、蒜、老抽、淀粉、黄酒、红酒、白糖
做法
1.准备原材料；
2.牛肉切块，加黄酒，姜末，糖，生粉，腌制约半小时（加生粉是为了牛肉吃起来口感更嫩）；
3.腌制牛肉期间，胡萝卜洋葱切块，红椒切成片状，同时切好葱姜蒜；
4.油锅倒入油，烧热，放入葱姜蒜和少许洋葱爆香；
5.放入腌制好的牛肉，翻炒；
6.随后放入胡萝卜和红椒，一起翻炒，加老抽适量；
7.锅中加水适量，加盐，并加少量红酒（红酒可不加，加了味道更好）；
8.盖上锅盖，炖半小时左右；
9.临出锅前放入剩余洋葱，略炖片刻即可。
胡萝卜炖牛肉的做法三
主料：牛肉、胡萝卜、洋葱
辅料：油、盐
做法
1.牛肉洗净，切块，用料酒，老抽提前腌制10分钟；
2.胡萝卜洗净，切滚刀块待用；
3.锅里放油，至7成热，放入生姜末，和洋葱丝；
4.放入腌制好的牛肉，翻炒3分钟；
5.放入胡萝卜块，加盐，鸡精，老抽，继续翻炒均匀；
6.加2碗清水，炖40分钟，直至牛肉熟透为止。
胡萝卜炖牛肉的做法四
主料：牛肉、胡萝卜、洋葱
辅料；油、盐、酱油、番茄酱、柱候酱、蒜、姜、冰糖、料酒
做法
1.牛肉切小块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，蒜切段；
2.锅里热油，加入姜片，蒜白爆香加入牛肉，放少许料酒之后加入适量的水，将牛肉飞水；
3.牛肉飞水后倒入事前准备好的冷水中浸泡并洗去肉沫，再晾干水；
4.锅里热油，爆香洋葱；
5.加入之前晾干水的牛肉，快炒；
6.到牛肉有点干身，加入适量的资酱油，柱候酱，拌匀，关火；
7.将胡萝卜和牛肉放入高压锅中，加适量的蕃茄酱和冰糖，再加入适量的水，拌匀，大火煮十二分钟后转小火八分钟，出锅前加入剩下的蒜段就能开吃了。
胡萝卜炖牛肉的营养功效
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。
2、胡萝卜质脆味美，素有“小人参”之称。富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热**、**补肾、透疹、降气**等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。
