金针菇学名毛柄**菌，又称构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡**，金针菇的名称是因为它那金黄柔嫩，且笔直的细柄状如金针而得名。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。那么，您知道金针菇的营养价值有哪些吗?金针菇又有哪些功效与作用呢?下面中国保健食品招商网小编就为您介绍下金针菇的营养价值及功效与作用。
金针菇的营养价值
金针菇的营养价值丰富，入选世界卫生组织*佳食品榜的*佳蔬菜，金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中，8种是人体必需的氨基酸)，还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外，还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇*吟、麦冬甾醇，细胞溶**素，冬菇细胞**等。
1、锌
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，不愧为“**菇”。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益。
2、钾
经常食用金针菇，不仅可以预防和**肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
3、粗纤维
现代医学实验表明在金针菇***别是在菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的排除。
4、朴菇素
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。而日本的研究人员也发现了金针菇的这种菇菌素，这种物质具有良好的**活性。
5、赖氨酸
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
金针菇的功效与作用
金针菇性寒，味甘、咸，归肝、胃经。具有补**，益肠胃，增智，**的功效。可以用来**肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤等症。
1、促进生长发育
金针菇有促进儿童的生长发育和健脑的作用。
2、促进新陈代谢
金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
3、降血脂、降胆固醇
金针菇能够**血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4、抗疲劳、**
食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌**、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
5、预防过敏
新加坡的研究人员还发现金针菇有预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病。
以上就是中国保健食品招商网小编为您介绍的有关金针菇的营养价值及金针菇的功效与作用等相关信息，希望对您有参考价值。
