黑麦的营养价值，黑麦的功效与作用

黑麦一种谷类作物,穗状花序,小穗2至多个,果含一粒种子。学名为Secale cereale。黑麦栽培可能在公元前6500年源于西南亚,以后向西经巴尔干半岛遍及欧洲。现广泛种植於欧洲、亚洲和北美那么，您知道黑麦的营养价值有哪些吗?黑麦又有哪些功效与作用呢?下面中国保健食品招商网小编就为您介绍下黑麦的营养价值及功效与作用。

黑麦的营养价值

黑麦粉碳水化合物含量高，含少量蛋白、钾和B族维生素。主要用做面包，以及作为饲料和牧草。除小麦外，黑麦是**适合做面包的谷类，但缺乏弹性，常同小麦粉混合使用。因黑麦粉颜色发黑，全部用黑麦粉做的面包称黑面包。黑麦也用制酒精饮料。

黑麦的功效与作用

1.预**症。黑麦中含有的不溶性纤维本酚素，异黄*以及微量元素硒，均具有明显的**作用。经常食用黑麦食品可有效降低乳腺癌、前列腺癌和大肠癌等疾病的发病率。

2.延缓衰老。黑麦中含有微量元素硒，可有效清除人体体内氧自由基，延缓机体老化。

3.降压降脂。黑麦中富含可溶性黑麦纤维，可降低血糖，降低胆固醇，阻止脂质过氧化瓜，对高血压、高脂血症等疾病都有明显的**作用。

4.预防糖尿病。有研究表明，黑麦面包的结构紧密并且湿度大，在人体内分解的速度较慢，只城要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡因此常吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。

5.促进发育。黑麦中含有大量人体不能自我合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍，对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸含量更是小麦含量的1.79倍。多食用黑麦及其制品，可以促进少年儿童健康发育。

6.护齿壮骨。黑麦中含有的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分，经常食用黑麦及制品可预防龋齿和老年人的骨质疏松症等。

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