牛的身上可谓全是宝，除了我们经常食用的牛肉之外，其实牛蹄也能够吃。牛蹄一般用来煲汤比较多。牛蹄除了可以整个吃之外，牛蹄上的筋也就是我们通常所说的牛蹄筋也是可以做成美食的。那么，您知道牛蹄的营养价值有哪些吗?牛蹄又有哪些功效与作用呢?下面中国保健食品招商网小编就为您介绍下牛蹄的营养价值及功效与作用。
牛蹄的营养价值
牛蹄中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
牛蹄的功效与作用
牛蹄味甘、性凉，入肾、大肠经，具有清热止血、利水消肿的功效。主治风热、崩漏、水肿、小便涩少等症。
1、《别录》：牛悬蹄，疗妇人崩中，漏下赤白。
2、孟诜：牛头蹄，下热风。
3、《食医心镜》：治水浮气肿，腹肚胀满，小便涩少：水牛蹄一只，汤洗去毛，如食法，隔夜煮令烂熟，取汁作羹，蹄切，空心饱食。
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