豆腐皮有非常好的益脑功效，豆腐皮中带有很多的磷酸，这类物质在人的大脑活动中，起着十分关键的功效，常常服用豆腐皮能够预防老年痴呆症。豆腐皮中带有的不饱和脂肪酸、皂酐还能够合理地减少血液中胆固醇的成分，能够非常好地预防高血脂和动脉硬化。如今给大伙儿介绍一下烧腐竹的做法。
*先提前准备各种各样食物，主要材料是豆腐皮500克，辅材是木耳2两、红萝卜1两，除此之外，还需要食用盐、生抽、葱、姜、蒜、米酒、香油、食用油、白糖各少量做为调味品。*先要将豆腐皮和木耳事前泡好，将豆腐皮清理干净切割成斜段，随后把红萝卜、葱、姜、蒜清理干净后均切一片。
将锅中添加适量的植物油加温，将葱、姜、蒜倒进锅中油爆，直至炒成香气才行。这时候，把豆腐皮、黑木耳、红萝卜先后倒进锅中开展煸炒，直至将各种各样食物煸炒匀称。接下去，添加适量米酒、生抽、白糖和一碗冷水，略微炖上一会儿時间，一直炖到料汁刚开始收浓的情况下才行。
添加适量的香油，开展煸炒，直至将各种各样食物和调味品煸炒匀称后，就可以熄火起锅了。假如喜欢吃有嚼头的豆腐皮，那麼在泡腐竹的情况下，時间就可以短一点。但是用冷小水泡，用开水泡腐竹，泡好后非常容易碎。因为香油和生抽早已具有加盐味的功效了，因此不需要再专业加盐了。
