巧克力分类的国内标准是黑巧克力(Dark chocolate)或称纯巧克力、牛奶巧克力(Milk chocolate)、白巧克力(White chocolate) ;还有分成工业巧克力和精制巧克力的。
1、黑巧克力(Dark chocolate)：硬度较大，微苦，脂肪低
含量：一般指纯可可脂含量高于50%，或乳质含量少于12%的巧克力;
组成：可可脂、少量糖
2、牛奶巧克力(Milk chocolate)：味道甜，脂肪高
含量：至少含10%的可可浆，至少12%的乳质;chocolate compound-不含可可脂的巧克力
组成：由可可制品(可可液块、可可粉、可可脂)、乳制品、糖粉、香料和表面活性剂等材料组
3、白巧克力(White chocolate)：甜味极高
含量：不含可可粉，但有可可脂
组成：与牛奶巧克力大致相同，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。
在巧克力制造过程中加入不同成分，可以造就巧克力多种多样的面貌。以上关于“巧克力的分类方法，巧克力的分类有几种”就为大家介绍到这里希望对大家有所帮助。
