凉拌西兰花做法一、
食材：西兰花
辅料：胡萝卜，色拉油，鸡精，黑木耳，食盐，小葱
操作步骤：
1、西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下，胡萝卜洗用模具压出花形，木耳提前泡发。
2、锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫，木耳也烫一下，将菜品过凉水。
3、锅内入油，爆得葱花，成葱油。
4、将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典。
凉拌西兰花做法二
主料：西兰花,
辅料：胡萝卜,黄瓜、腊肠
调料：蒜、香油、盐、糖、味精、海鲜酱油、醋
制作步骤
1、将黄瓜、胡萝卜、腊肠切滚刀块，西兰花分成小块，茎的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滚刀块。
2、水开后，水中放入一点盐、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意：黄瓜用开水烫一下，马上捞出。胡萝卜、西兰花时间稍微长一点，但一定要保持脆爽。
4、将所有蔬菜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。
5、所有蔬菜、腊肠放在一起，加入蒜末、香油一滴、盐、糖、味精、海鲜酱油少许、醋稍微多一点。拌匀即可，清淡又爽口。
