蒜泥小龙虾
食物
龙虾、蒜10瓣、油、食用盐、生抽酱油、醋、白砂糖、葱
流程
1、用软毛牙刷将小龙虾清洗干净，拉掉虾线，冷水反复清洗，蒜切末
2、烧一大锅水，水沸腾后放进龙虾，盖上盖子闷煮2分鐘
3、热锅下油，煮沸以后熄火，添加蒜泥煸炒
4、开*，添加开水煮过的龙虾，煸炒
5、提前准备一个碗，添加一大勺刚煮过小龙虾的沸水，一茶匙生抽酱油、小勺醋、勺子白砂糖
6、调准的料汁倒进锅内，类似未过龙虾，火灾煮15分鐘，炒糖色
7、添加食用盐调料，摆盘
香辣小龙虾
食物
此方用材比较多：龙虾、植物油、姜片、圆葱、小香葱、辣椒、大蒜瓣、八角、八角茴香、麻椒、砂仁、甘草、良姜、朝天椒、白砂糖、老冰糖、生抽、生抽酱油、蒸鱼鼓油、食用盐、葡萄酒、冷水
流程
1、将龙虾清除干净后控干水份
2、将圆葱切割成宽丝，姜片切一片，大蒜瓣拍松，大葱挽成结，辣椒切宽筒
3、准备好各种各样香辛料和辣椒干，准备好白砂糖和老冰糖
4、准备好红烧酱油、生抽酱油、蒸鱼鼓油、植物油、食用盐、葡萄酒和水
5、开火灾，锅内放植物油，烧到5成热，放圆葱进来炸
6、炸成香气后放进姜片炸，再次把各种各样香辛料和辣椒干装进去
7、总体炸成香气后放入解决好的龙虾进来煸炒
8、待小龙虾所有炒掉色，而且尾端向里翻卷
9、将白砂糖、老冰糖一起倒入煸炒匀称
10、将红烧酱油、生抽酱油、蒸鱼鼓油倒入煸炒，倒进葡萄酒，加冷水
11、大火烧开后放进葱结
12、转中文火盖上盖子焖煮10分钟后放进辣椒
13、炒至辣椒掉色，熄火，摆盘，开吃
十三香小龙虾
食物
龙虾、葱、姜、食用油、辣椒油豆瓣电影、青花椒粉、辣椒粉、葡萄酒半罐、十三香调料、味精
流程
1、龙虾清洗预留，姜切片状、葱断开
2、锅内倒进食用油，添加红油豆瓣酱，文火慢炒，炒成香气后放进生姜片、葱段
3、熬制成香气后，添加辣椒面、辣椒粉一起熬料。添加半罐葡萄酒、生活用水
4、龙虾入锅，维持料汁和龙虾在一起平面图上
5、下十三香调味品、味精、搅拌均匀，煮15分鐘
6、炒糖色10分钟后，撒上葱段，就可以服用
