京酱肉丝
原材料：
黄豆酱80克,米酒5克,鸡精2克,白砂糖20克，盐1克，木薯淀粉2克，生鸡蛋1个，油150克，姜5克。作法：
血压
将生猪肉切割成丝，放进碗内，加上料酒、盐、生鸡蛋、木薯淀粉抓匀，即是退浆;血液
将葱根修边成丝放到盘里。生姜切成片略拍，取葱丝同放一碗内，加冷水，泡成葱、生姜水;补充
炒菜锅容易上火，给油，煮熟后将丝袜高跟鞋放进炒散，至入成熟时取下，放到盘里滤稀油分;负重
炒菜锅容易上火加点油，添加黄豆酱略炒，放进葱、生姜水、米酒、鸡精、白砂糖，不断炒动黄豆酱，待白砂糖所有熔融，且料汁刚开始变粘时，将丝袜高跟鞋放进，不断地炒动，使甜面酱匀称地沾在丝袜高跟鞋上;足月
丝袜高跟鞋放到盛满葱丝的盘里，将葱丝基本遮住，服用时翻拌就可以。酱烧茄子
主要材料：
四季豆1KG，柿椒100克，番茄150克辅材：
食用油150克，黄豆酱50克，白砂糖20克，生抽20克，食盐5克，鸡精5克，芡粉50克，葱、姜、蒜泥各10克。制作方法：
(1)
将四季豆削削皮，切割成2公分厚为的块;柿椒去籽切割成一小块;番茄清洗亦切割成一小块备用。(2)
将油放进锅内烧开，放入四季豆炸成橙**捞起来;将锅中油倒出，留少量油，将葱蒜末、黄豆酱一同入锅爆锅，待出香气时放水(和四季豆一样多见宜)，随后把生抽、白砂糖、食盐、鸡精、四季豆一同放进煮沸，添加辣椒、番茄，再同烧一下，水淀粉勾芡即成。制做重要：黄豆酱要用微火渐渐地搅炒，以防炸焦。料汁不适合放得过多，水淀粉勾芡后以卤料包起来四季豆为度。
