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蒸鸡蛋怎么蒸才嫩

   2021-07-21 523
核心提示:蒸鸡蛋怎么做又嫩又滑原材料:1包新鲜牛奶、2个生鸡蛋、3个鲜鲜虾、一点盐(不上1克)、海货柱侯酱2克。作法:血压生鸡蛋敲出去后搅拌均匀,挑起来鸡蛋液看不见结团的鸡蛋清。鸡蛋液中放进牛乳,再搅拌均匀到一点鸡蛋液都看不出,全部液體成淡淡的浅**。补充把鸡蛋液上的泡沫塑料用筷子渐渐地抹去,淋入一个带外盖的小盘子或

蒸鸡蛋怎么做又嫩又滑

原材料:1包新鲜牛奶、2个生鸡蛋、3个鲜鲜虾、一点盐(不上1克)、海货柱侯酱2克。

作法:

血压生鸡蛋敲出去后搅拌均匀,挑起来鸡蛋液看不见结团的鸡蛋清。

鸡蛋液中放进牛乳,再搅拌均匀到一点鸡蛋液都看不出,全部液體成淡淡的浅**。

补充把鸡蛋液上的泡沫塑料用筷子渐渐地抹去,淋入一个带外盖的小盘子或炖锅里边,盖好外盖。

负重放进锅中,上汽汽车后蒸10分钟,取下来略微摇晃一下,假如管理中心早已凝结就行。

足月假如鸡蛋液贴近凝结,能够关*后盖板好盖子,三分钟后打开表盖就好了。

软管可以用柱侯酱或纯蜂蜜淋在鸡蛋羹上边吃。

蒸蛋蒸老是怎么回事

蒸蛋不蒸老留意以下内容:

1、打鸡蛋时要轻要慢。将生鸡蛋打进碗中,用筷子轻打至鸡蛋液上出現1公分高的汽泡就可以。假如猛搅,鸡蛋液会造成很多出泡,煮熟后水和蛋羹非常容易分离出来。

2、蒸鸡蛋羹,怎样自来水很重要。打鸡蛋时,要一边拌和一边慢慢添加温水。由于冷水蒸出的鸡蛋羹较为硬;而沸水会将鸡蛋液烫熟,乃至出現鸡蛋汤,营养成分会损伤。

3、添加的水流量还要留意,一般蛋和水的占比在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的就多放几滴水,喜欢老的就少放水。

4、要等炒锅里水开后再放进蒸碗,不必凉水上锅蒸。蒸鸡蛋羹时*功能强大中*或文*,一般沸腾后8分鐘上下为宜。

5、蒸鸡蛋羹时给碗加个盖,能使鸡蛋液由上而下遇热匀称。那样能够防止出现表层早已呈蜂巢状,而*底层都还没熟的状况。

6、生抽、盐、葱段等调味品应在煮熟后再放。若在煮制前添加调味品,非常容易使蛋白质水解,蒸出的鸡蛋羹都不细嫩。

 
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