青椒炒猪肝的做法一
主料：猪肝、青椒
辅料：牛奶、油、葱、姜、蒜、辣椒、淀粉、盐、耗油、味精、胡椒粉
做法
1.猪肝切成片，放入大碗中。
2.撒上少许盐，再倒入牛奶。用手抓一抓，腌制2分钟
3.把青椒切成小块。
4.将葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
5.把腌好的的猪肝放进漏勺里，用水把猪肝给冲洗干净。
6.然后放入大碗中，加入生粉、油、盐、料酒。抓匀备用。
7.锅中放水，烧到八十度。放入猪肝在锅中小火烧到三分钟。用漏勺捞出备用。
8.热锅入油，加入炸葱、姜、蒜、辣椒香。
9.青椒倒入锅中炒到发亮。
10.倒入猪肝炒。
11.*后加入蚝油，少许的盐、味精、胡椒粉炒匀出锅。
青椒炒猪肝的做法二
主料：猪肝、青椒
调料：洋葱、料酒、酱油、淀粉、油、蒜末、盐、生抽
做法
1、猪肝洗净去筋，切薄片。
2、加料酒、酱油、淀粉、油拌匀起劲。
3、配料切好配用。
4、猪肝放在沸水中煮2分钟。
5、捞出用冷水冲干净装盘备用。
6、起锅放油、放入蒜末、洋葱爆炒至出香味。
7、加猪肝翻炒1-2分钟。
8、加料酒、盐、生抽、青尖椒，炒1-2分钟。
9、出锅。
青椒炒猪肝的做法三
主料：猪肝、青椒
辅料：蒜苗
辅料：色拉油、盐、醋、味精、葱、姜、花椒、料酒、生抽、淀粉、白糖、胡椒粉
做法
1.猪肝洗净后，片成2-3毫米厚的片，在水中反复冲洗。
2.然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水。
3.用笊篱捞出，控干水分。
4.准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜。
5.调入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片。
6.搅拌均匀，码味。
7.准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形。
8.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片。
9.大火，快速翻炒，倒数5秒（或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时），马上盛出。
10.锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟。
11.倒入炒好的猪肝，大火快炒几下。
12.关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，放入一点味精，装盘。
青椒炒猪肝的做法四
主料：猪肝、青椒
辅料：姜、蒜、酱油、盐、糖、味精、麻油、淀粉
做法
1.猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟。
2.青椒去籽去蒂，洗净切大片待用。
3.二片姜切丝，大蒜头二片切成长条。
4.锅上火加热，倒入油（比平时炒菜略多一些），油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出。
5.放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。整个过程约二三分钟。
