糜子是小米吗（糜子是什么）

糜子是什么

糜子，原名：稷、黍，禾本科、黍属一年生草本**禾谷类作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果（种子）等几部分构成。糜子籽实叫黍，淡**；磨米去皮后称黍米，俗称黄米，为**小圆颗粒，直径大于粟米（即北方俗称的黄米）；黍米再磨成面，俗称黄米面。黍的籽粒有非糯性与糯性之分，黍为非糯质，不黏，一般供食用。糯性黍为糯质，性黏，磨米去皮后称作大黄米或软黄米，用途广泛，可磨面作糕点，古代也广泛用于酿酒。“全世界糜子栽培面积约550~600万hm2。

糜子是小米吗

糜子不是小米，糜子**后叫黄米，黄米和小米是有区别的。

小米在没有**之前叫做谷子。而黄米在没有**之前叫做糜子。两者就外表来说，小米的颗粒小，糜子的颗粒大。还有，小米的外壳是**的，糜子的外壳是红色的。

黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。小米是去了壳的谷子的果实。人们拿黄米当江米使，有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。卖粽子的也常把江米的和黄米的并列，把黄米的价钱抬得和江米一般。但在人的心目中黄米又终归是黄米，他们一面抬高它的价格，又自觉不自觉地降低着它的成色，到头来黄米终不能和江米并列。而小米经过加工后可以做小米饭。从前曾经是北方的主食之一。

再者，就我们农民来说，直接的分辨方法就是在地里看长出来的穗子，小米的穗-谷穗，是一条一条的，很粗的，而糜子的穗子有很多，但是都很细的。糜子，在一开始的时候的外壳是**的，再脱了那层外壳才是红色的，吃的时候再把红色的壳碾掉才是黄米。

糜子是什么？糜子是小米吗？看了以上的介绍我们知道，糜子**后叫黄米，谷子**后叫小米，而且黄米颗粒比小米大，所以，这糜子不是小米，大家一定要分清楚了哦。