糜子是什么
糜子,原名:稷、黍,禾本科、黍属一年生草本**禾谷类作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果(种子)等几部分构成。糜子籽实叫黍,淡**;磨米去皮后称黍米,俗称黄米,为**小圆颗粒,直径大于粟米(即北方俗称的黄米);黍米再磨成面,俗称黄米面。黍的籽粒有非糯性与糯性之分,黍为非糯质,不黏,一般供食用。糯性黍为糯质,性黏,磨米去皮后称作大黄米或软黄米,用途广泛,可磨面作糕点,古代也广泛用于酿酒。“全世界糜子栽培面积约550~600万hm2。
糜子是小米吗
糜子不是小米,糜子**后叫黄米,黄米和小米是有区别的。
小米在没有**之前叫做谷子。而黄米在没有**之前叫做糜子。两者就外表来说,小米的颗粒小,糜子的颗粒大。还有,小米的外壳是**的,糜子的外壳是红色的。
黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。小米是去了壳的谷子的果实。人们拿黄米当江米使,有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样,再细加工,或煎,或炸。卖粽子的也常把江米的和黄米的并列,把黄米的价钱抬得和江米一般。但在人的心目中黄米又终归是黄米,他们一面抬高它的价格,又自觉不自觉地降低着它的成色,到头来黄米终不能和江米并列。而小米经过加工后可以做小米饭。从前曾经是北方的主食之一。
再者,就我们农民来说,直接的分辨方法就是在地里看长出来的穗子,小米的穗-谷穗,是一条一条的,很粗的,而糜子的穗子有很多,但是都很细的。糜子,在一开始的时候的外壳是**的,再脱了那层外壳才是红色的,吃的时候再把红色的壳碾掉才是黄米。
糜子是什么?糜子是小米吗?看了以上的介绍我们知道,糜子**后叫黄米,谷子**后叫小米,而且黄米颗粒比小米大,所以,这糜子不是小米,大家一定要分清楚了哦。