主要材料：泡菜、猪五花肉
调味品：盐、味精、葱、姜、麻椒、八角茴香、
作法：
1、锅中放进五花肉、葱、姜、麻椒、八角茴香、一定量冷水，烧开后去掉白沫子，再次煮约半小时；
2、将煮好的五花肉晾凉，切片状预留；
3、泡菜切细条，放进五花肉片，倒进骨头汤，煮15分鐘到半小时，放盐调料就可以。
制做提醒：
1、五花肉尽可能切片状，那样煮出去的肉更润化滑嫩，肥实而不腻口；
2、要想把五花肉切得薄一点儿，能够把煮好的肉放进电冰箱冻一下，再切就行切了。
3、泡菜切条可以用冷水清洗两三遍，不必冲得进行太多了，泡菜味冲没就不好吃了；
4、泡菜切条的情况下，要用刀横片一下，随后用力撕掉，把片好的泡菜码在一起再切细条；
5、做这家常小菜的情况下，骨头汤里能够加大棒骨一起煮，喜欢吃红薯粉条还可以放点，泡菜能够先爆锅一下，自己家做随便就好了，没那么多注重；
6、吃酸菜白肉的情况下，一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁非常简单，便是把蒜捣烂倒进生抽，肉和泡菜都能够蘸着蒜汁吃，既香又解腻！
文章内容之中我们详细介绍了烩酸菜的做法，实际上呢，酸菜的做法有很多种多样非常是能够开展做饺子，还能够做包子，在东北地区*知名的便是酸菜馅儿水饺了，不仅是酸甜可口，并且它十分的美味遭受了大伙儿的热烈欢迎。
