腌制牛肉的用材：
盐、白胡椒***肉粉、鸡蛋清、糖、香油、水淀粉、肉豆蔻粉、他拉根百里香
此外我们采用的对策是将水持续的打入牛羊肉中。
具体做法以下：
1）将牛羊肉切成片，随后将嫩牛肉上放刀斩一斩（但不必砍断）；
2）将嫩牛肉放进器皿中，随后加香油、糖、白胡椒粉、肉豆蔻粉、他拉根百里香、嫩肉粉将其扳匀，随后再加鸡蛋清、水淀粉将牛羊肉持续搅拌，此刻要添加水，让牛羊肉充足消化吸收水份，水需分批添加，每一次加得量不适合过多，带牛羊肉把该次的水吸完后再放水，直到牛羊肉吸进去水时在添加盐。随后再加适当的水，充足搅拌。放进冷冻中就可以。
实际事宜：
1）嫩牛肉不必切的皇太后；
2）调味品要先后加，切勿先放盐；
3）水需分批添加，且要充足很大；
4）*好是现腌现用，腌好后不必置放時间太长。
此外也有一种方式
方式一：
原材料：牛羊肉(里脊，牛肋间肉)500g
调料酱：生抽4炒勺，梨子汁4炒勺，白砂糖2炒勺，切完的葱3炒勺，碎好的蒜1.5炒勺，白芝麻1.5炒勺，芝麻油1.5炒勺，松籽粉1勺子，白胡椒粉小量
作法：
(1)把里脊或肋间肉切割成0.5cm尺寸片状，并横纵划到刀纹。
(2)做调料酱。
(3)把调料逐层放入肉中，并翻拌。
(4)把放30分上下的肉放到烤热的烧烤架儿上烤匀。*好是在强火中烤匀。
(5)盛在碗中撒松籽粉。
用生啤腌渍能略微嫩一点，其他葡萄酒不好！用葡萄酒腌渍是以便啤酒花的一股味儿。真实要腌渍出嫩的牛羊肉来，要像牛排店一样，购到一种嫩肉粉，用那类粉腌渍出去的肉就嫩嫩的。假如那类嫩肉粉不太好买，还能够用新鮮番木瓜肉倒成泥，和其他调味品一起腌制牛肉，确保嫩。
一切色香味俱全的食材必须认真去烹制，细心等待和静下心学习培训，烧烤牛肉的腌渍方式看上去一些难，事实上真实执行起來也非常简单，终究实践是检验基础理论的**真知，家中中的烧烤牛肉一定会比路边小吃要干净和安全性，以便亲人和自身的身心健康，动手能力学吧。
