作法：一步，将买来的大螃蟹用绳绑好他们的十只脚，以便不许他们爬东爬西，那样会把壳里的黄爬空的，蒸熟后的阳澄湖大闸蟹会不好吃的。
二步，把大螃蟹放到米酒放水的炒锅上，在蒸屉上再放入切完的生姜片，*好是在每只阳澄湖大闸蟹上刷上色拉油，那样是以便蟹的美味可口能更强的释放出去。
三步，开火灾刚开始蒸，直至炒锅里释放出蟹的香气出去，再再次蒸5-10分钟。
第四步，把蒸熟的蟹取下来拼在菜盘里，把预留好的调味品都装在盘子里，这种调味品里*关键的用材应当有姜片（生姜沫）、米醋，其他的调味品就得看每个人口感了。吃螃蟹的情况下喜爱把姜片切割成丝装在一个海碗里，在就餐的每一个人眼前再盛一碟醋，那样就可以享受美味可口了。
