蕨麻的作用和吃法是啥?
蕨麻，别称菜荷花、人参果、鹅绒委陵菜、家鸭耳光菜等，其嫩幼苗和块茎能够蘸食。遍布于在我国东北地区、华北地区、大西北和西北全国各地，各生长发育在河滩地沙土地、湿冷草坪、地边或道旁。蕨麻带有蛋白、人体脂肪、胡罗卜素、维生素b22、维他命C，及其木薯淀粉、膳食纤维素、碳水化合物化合物、钙、磷、铁、脂类、**、球甘蓝素等。
蕨麻是蔷薇科委陵菜属的绿色植物。多年生长草本植物。蕨麻亦称人参果。带有维他命及镁、锌、钾、钙元素。具备较高的诊疗和营养成分，它拥有健胃消食健脾、生津解渴、补气养血的作用，故藏医称其为卓老沙僧，常以其当药。六七月间盛开时的狼把草，还能用来收敛性**，**化痰利痰，亦作滋补养生。蕨麻带有很多的木薯淀粉、蛋白、人体脂肪、碳**和维他命，故长食之，确定有山参益寿延年的作用，因而被大家美名为“人参果”。
蕨麻性平味甘，具备健脾胃益胃、生津解渴、收敛性**、补气养血等作用，适用腹泻、脾虚、病后贫血、*疮流血、营养不良、脾肾阳虚等症状。夏秋季采蕨麻嫩苗或嫩幼茎、叶，清洗用开水焯一下，再用凉水侵泡去苦涩味，可炒食。
每一年秋天或初春挖其块茎，熬粥，味儿美味可口，营养丰富。根处可作药用价值，因含有木薯淀粉，又可制酒。
蕨麻的饮食疗法使用价值
1、健骨：含有磷，具备组成骨骼和牙，推动发展及人体组织人体**的修补，提供动能与魅力，参加酸碱的调整。
2、有利排尿消肿、护心：钙是骨骼生长的基本原材料，立即影响个子;调整酶的活性;参加神经、肌肉的活动和递质的释放出来;调整生长激素的代谢;调整心率、减少心脑血管病的渗透性;控制发炎和水肿;保持酸碱等。
3、蕨麻能够健脾胃益胃，生津解渴，补气养血，治脾虚腹泻，病后贫血，营养不良。
4、蕨蔴具备收敛性**、**化痰利痰、抗肿瘤、清脑、抗氧气不足的功效，亦有滋补养生之效，合适家中日常保健服用。
