一、做法
清蒸狮子头的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)400克,黄豆芽250克
辅料：冬笋50克,淀粉(玉米)50克,鸡蛋50克
调料：姜20克,胡椒粉2克,盐8克,料酒20克,植物油3克
1.将猪肉剁成细末，放入小盆中，加入精盐、清水、料酒、鸡蛋、姜末、胡椒粉、湿淀粉等，用力搅拌均匀，做到干稠不吐水；
2.制成4个扁圆形的大肉丸，放在抹有植物油的碗中；
3.冬笋洗净切成细末撒在肉丸上；
4.将肉丸入笼用旺火蒸熟，取出；
5.另用锅加入肉汤（500克）、黄豆芽汆熟；
6.加入精盐、味精调味，倒入装狮子头的碗中即可。
二、小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
