清炖龙利的作法
主要材料巴沙鱼1斤
1、巴沙鱼屠宰清洗，撒少量白胡椒粉腌渍5分鐘后，拍上少量水淀粉预留。
2、饭锅下油，烧至七成热，放进巴沙鱼炸好后捞起来按油。
3、留底油，放进辣酱炒成辣椒油。
4、倒进辣椒干、生姜片、蒜茸、葱段炒出香味
5、兑入适当大骨汤或沸水，加入香油、生抽酱油、味精煮沸,放进炸好的巴沙鱼焖煮1分鐘
6、转文火，将巴沙鱼盛出码盘，锅中留料汁。
7、锅中料汁再次烧开，用芡粉勾薄芡。
8、将水淀粉勾芡的料汁淋在巴沙鱼上就可以。
巴沙鱼详细介绍
利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。块头粗大的巴沙鱼，有男生的肩部那麼宽，块头也是有女孩子的身高那麼高。巴沙鱼肉质地鲜嫩营养丰富、归属于出肉率高、美味可口的高品质海底生物。巴沙鱼的人体脂肪中带有不饱和脂肪，具备抗主动脉粥样硬化的作用，对预防心脑血管病症和提高记忆力、保护眼睛颇有好处。
因此巴沙鱼非常适在写字楼里**到晚应对电脑上的工薪族。巴沙鱼中的欧米加-3油酸，能够抑止眼睛里的氧自由基，避免新血管的产生，减少结晶发炎的产生，这就是为何它是保护视力宝物的原因。非常值得一提的是，巴沙鱼仅有正中间的脊梁骨，刺又少、肉又多，基本上沒有一切腥臭味，香煎来吃味儿简直好极了。
巴沙鱼的营养成分
做为高品质海底生物，巴沙鱼的人体脂肪中带有不饱和脂肪，具备抗主动脉粥样硬化的作用，对预防心脑血管病症和提高记忆力颇有好处。
另外，据营养成分测量，巴沙鱼中的欧米加－３油酸，能够抑止眼睛里的氧自由基，避免新血管的产生，减少结晶发炎的产生，这就是它又被称作“保护视力鱼类”的原因。因此它还非常合适**到晚应对电脑上的工薪族做为身心健康保健产品。
