韭菜黄炒蛋是一款家常小炒，关键原材料为韭菜六两，生鸡蛋3个黑木耳等。
中文名字
韭菜黄炒蛋
关键食物
韭菜，生鸡蛋
调料
黑木耳
辅材
食用油生姜沫芝麻油盐
制做流程
1.韭菜摘干净。
2.韭菜清洗干净。
3.韭菜控干水。
4.韭菜切割成三厘米的段。
5.黑木耳一切每段，与韭菜摆盘预留（韭菜与韭青要分离）。
6.生鸡蛋打进碗里。
7.生鸡蛋打撒打匀。
8.坐锅上灶，开*，倒进食用油。
9.油烧到六成热倒进鸡蛋液。
10.温火煸炒。
11.大翻勺炒匀。
12.放到碗里预留。
13.坐锅上灶，少量底油，放生姜沫。
14.先放韭菜（下段）再放进黑木耳后放进韭青（上段）稍稍煸炒。
15.放进炒好的生鸡蛋，依据本人口感放盐，急火快炒，加芝麻油起锅。
16.摆盘上菜，一盘韭菜黄炒蛋就完成了。
韭黄炒蛋是用生鸡蛋、韭菜制做的一道沿海地区的家常小炒。此菜有**类健脑、****、贫血等作用。生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备**功效。
韭菜含丰富多彩的蛋白，糖，矿物钙、铁和磷，维生素D原、维生素b22、维C和尼克酸，及其*类和苦涩味质等。具备散寒散瘀，提高精力功效，并能提高胃口，韭菜还能续骨筋，疗损害。但阴虚火旺及目疾的人*吃。
制做流程
1.将蛋打进碗内，加盐少量打撒，入锅煎出薄**，切条；
2.将韭菜清洗，切长段；
3.食用油入锅烧开后，倒进韭菜炒几下，添加**，边炒边放盐、糖调料，炒好上碟。
作法三
用材
韭菜250克
生鸡蛋2个
调味品
食用盐1/2汤匙
鸡精粉1/3汤匙
食用油2汤勺
韭黄炒蛋的作法
1.生鸡蛋磕入碗里，加一点点精盐充份搅散
2.韭菜清洗，切条
3.锅中滚油，倒进鸡蛋液，类似凝结的情况下，划散煸炒一会儿，随后盛起來预留
4.然后炒韭黄，断生变软后，加入盐和鸡精粉，不需要炒长时间，口味就老了
5.*终倒进炒好的生鸡蛋，煸炒匀称就可以
