腌生姜恰当作法
方式一
原材料秘方:姜片(削皮)100Kg食用盐16Kg
做法:采用寒露前的鲜姜。用冷水选净生姜后,搓去表皮,放进笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每日搅拌一次,5~6天之后即是制成品。
产品质量标准:色金**、质脆不碎,具备深厚的生姜味道。
方式二
非常简单立即方式,便是把姜片清洗,用刀割片状,用盐腌一会,大约2分鐘就可以了,随后再用冷水清洗,放到一个器皿里,洒上盐和放醋在里面,密封。假如喜欢吃甜一点得话就加些糖。类似一个多钟头就以了。
方式三
1.先把姜清洗,凉干,(一定不必留出凉水,那般会生花的)
2.烧一海碗沸水,晾凉,随后倒在干净的腌菜坛子里,学会放下八角,麻椒,盐,搅拌均匀,假如吃辣椒的,可放置点生朝天椒在里面。
3.把晾干的姜放下去,把坛的外盖盖好,不必漏汽,过几天就可以吃完,下一次再泡.味儿更好看;
方式四
一种简易的方式:子姜削皮,用少量盐腌一下,控干水时放进白米醋与老冰糖中腌渍。(白米醋以未过子姜为宜,老冰糖可依据口感自主调整。
适合群体
一般群体均可食。1.适合风寒感冒、寒凉经痛、症状晕机者服用。2.阴虚火旺及邪热亢盛者能少服用。3.身体素质偏寒的人能够很多服用。
好处
“冬吃萝卜夏吃姜,无需医师开方子”。从古至今中科学家和民俗有“姜片治万病”之说。由于姜中带有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芬芳等油溶性的挥发油;也有姜辣素、环氧树脂、木薯淀粉和化学纤维等。因此,姜在酷热季节有**、大量出汗减温、醒神等功效;
可消除疲劳、困乏、厌食、失眠、腹胀、腹痛等病症;姜片也有健胃消食提高胃口的功效,夏令气侯酷热,唾沫、胃酸的代谢会降低,因此影响人的胃口,假如在用餐时服用几块姜片,会提高胃口;姜片对胃痛亦有减轻或止疼功效,胃病及胃十二指肠溃疡所产生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿的感觉等用姜片50克煎水喝,可使病症快速清除。