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脆皮烤鸭的做法与配方(脆皮烤鸭的**配方)

   2021-07-14 832
核心提示:生产原材料疫苗主要材料光鸭1只(约重2.5Kg上下为宜)。调味品白砂糖15克,米酒50克,花椒面10克,鸡精5克,麦芽糖浆和酥皮素适当,生抽100克,姜蒜、蒜适当生产制作过程疫苗(1)将鸭放菜板上,从羽翼下开膛破肚取出内脏**,洗干净后,再用热水烫一下使鸭皮缩紧,随后把稀糖匀称地擦抹在鸭的身上,绑起来晾晒。(2)将麦芽糖浆、

生产

原材料

疫苗主要材料光鸭1只(约重2.5Kg上下为宜)。调味品白砂糖15克,米酒50克,花椒面10克,鸡精5克,麦芽糖浆和酥皮素适当,生抽100克,姜蒜、蒜适当

生产

制作过程

疫苗

(1)将鸭放菜板上,从羽翼下开膛破肚取出内脏**,洗干净后,再用热水烫一下使鸭皮缩紧,随后把稀糖匀称地擦抹在鸭的身上,绑起来晾晒。

(2)将麦芽糖浆、米酒、花椒面、盐、鸡精、生抽、葱、姜、蒜泥等调味品放到碗中,混和匀称后,引入鸭肚子里。

(3)将鸭刷麦芽糖浆和酥皮素上炉烤烧,至鸭皮坚脆,颜色匀称即熟。

(4)将烤串好的鸭切割成块,拼成原鸭样子,浇上鸭肚子里的卤料即成。

大概流程是

1先报背部40分钟火的温度控制在190---220

2再翻股来烤胸30分钟火力点小一点在160---190

3都好啦就反复1.2在考一遍时间每边20分钟火力点在150--170

做菜方法

家鸭需要提早腌渍,腌渍時间越长越进味

腌渍家鸭的料汁要充足推拿,使料汁渗透到鹅肉

过脆皮水以后,要等到当然吹干后再烤,不然无法确保鸭皮的香酥

再度入电烤箱前,要将鸭腿包上锡箔纸,以防烤糊

作用功效

鹅肉,为禽畜鸭的肉,而鸭在中国绝大多数地域有喂养。其蛋白质含量很高,脂肪率适度且遍布较匀称,十分美味可口。还含钙量、磷、铁、维生素b3和维生素b21、B2。有滋补养生、健脾养胃、补肾**、除痨热骨蒸、去水肿、止热痢、化痰**等功效。

1.提高胃口

鹅肉脂肪率适度,遍布匀称,油酸关键不是饱和脂肪和低碳环保饱和脂肪,溶点低、便于消化吸收,其美味味道有提升胃口的功效。

2.清热凉血

鹅肉性凉、味甘,其较大的特性便是不温不热,清热祛火。鹅肉能够清热凉血,适合于阴血内火的群体服用。

3.利湿消肿

鹅肉有通通便,补肾**固本培元的功效。常吃鹅肉能够利湿消肿,针对各种各样水肿,尤其是怀孕期内水肿有非常好的医治功效。除此之外,有慢性肾炎水肿的患者常常吃鹅肉有维护肾脏功能的功效。

 
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