饭店里卖的手撕大骨头**吃，手撕大骨头的大料配方有什么？
xyh8616:
手撕大骨头的大料配方是桂皮，八角，香叶，干辣椒，花椒，麻椒，茴香杆。放在里面搭配的调料有生抽，蚝油，盐，鸡精，味精，糖，十三香，胡椒粉这些。饭店里在做手撕大骨头的时候，放的大料和调料就只有这么多了，也只有放了这这些调料做出来的手撕大骨头的味道才好。
HIris51:
手撕大骨头的大料配方其实都是我们经常见到的一些香料和大料，就是桂皮，八角，香叶，花椒，麻椒，干辣椒这些。就是用了这些做出来的手撕大骨头才特别的好吃的，而且一般在做卤制的东西的时候用的都是这些大料的大料，没有这些大料是卤制不好的。
