家里自做的豆腐乳吃到*终没了成形的块，剩余的碎豆腐乳和料汁怎么处理呢，因此这道美味可口的豆腐乳鸭胗就问世了。
作法一
非常快手菜之豆腐乳藕片的做法
食物菜谱发热量：655(卡路里)
主要材料连藕500g豆腐乳适当
方式/流程
连藕清洗削皮，切一片，片不可以太厚都不需要过薄，适度就可以了。
由于*终得加豆腐乳，因此都不需要将鸭胗泡茶避免掉色。
非常快手菜之豆腐乳藕片的做法
非常快手菜之豆腐乳藕片的做法
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作法非常简单，和清炒藕片一样，先拿一口锅烧开，放进油烧开，倒进鸭胗煸炒至熟，随后再放进适当豆腐乳煸炒匀称就可以了。是否非常快手视频呢?
由于豆腐乳自身的味儿就十分浓了，因此不需要别的一切调味品，包含盐也无需再放了，由于豆腐乳自身的盐味就早已很可以了。
此外要留意的是，豆腐乳也干万不可以多放，要浅尝下自己豆腐乳的味儿，要不然也会很咸的，谨记谨记哦。
作法二
的情况下就可以清晰地见到里边的豆腐乳部位着手，并维持其一致性。
原材料：
水豆腐6斤
花椒粉50克
白胡椒粉15克
辣椒粉250克(自做)
盐250克
高度酒(52度以上)约250克
作法：
1、买新鮮豆腐控干水，把水豆腐切割成厚2-3公分厚为的块，放到一个铺有干净玉米叶或麦草的纸箱子里(应用炒锅、竹筛也可)。
留意：
1)水豆腐需要放双层的、左右双层中间需要有3厘米以上间隙。
2)水豆腐侧边和纸箱子触碰的面还要用玉米叶遮好，避免水份挥发，随后用玉米叶遮住水豆腐腐，盖上置放于荫凉地区。
2、水豆腐放约12天到18天上下，便能长出毛霉且水豆腐表层酸软就可以生产加工豆腐乳。
3、盐、辣椒面、花椒面、白胡椒粉按适度占比混和，备用。(朝天椒和麻椒能用干净无油渍的炒锅炒酥，用多功能料理机破碎;白胡椒粉能够从商场买);
4、将霉好的水豆腐在高度酒内浸潮(我此次应用的是52度的红星二锅头，没购到四川的高度酒。*好是将**被子放到纯粮酒里、用勺子将酒匀称淋在水豆腐外边上)，再放进盐、辣椒面、花椒面、白胡椒粉化合物中，用勺子将粉子舀到水豆腐上，使其四面都匀称裹上调味品，再齐整地码入坛内。封住坛口，隔天就可以服用，時间越长，香气越浓厚。储存一年沒有问题。
5、随后用搞好的南乳来和这鸭胗炒后服用。
假如想要做会这一南乳鸭胗得话，那麼就务必要先学好做这一南乳，制做南乳的情况下要想色调更强看一些，那麼红谷能够多加上一点，朝天椒也可以多加上一点，这个是对于一些喜爱吃辣椒食的人而言，假如讨厌吃辣椒的，那麼炒南乳连鸭胗的情况下就需要少放点南乳。
