羊肉的肉质比猪肉细嫩,脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉的少,且富含蛋白质和维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等微量元素。羊肉热量比其他畜肉高,寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,易于消化,因此多吃羊肉能提高身体免疫力,民间有“要想长寿,常吃羊肉”的说法。
中医认为“人参补气,羊肉则善补形”。羊肉味甘不腻,性温不燥,能暖中补虚,益肾**,开胃健力,利肺助气,豁痰止喘,养胆明目,尤其适合气喘、气管炎、肺病及虚寒的老年人或者体虚的中青年人食用,对月经不调、胎动不安、习惯性流产、产后腹痛、面色苍白等**疾患,也有显着**。且健康人食用也能保健强身。
羊肉的补益和**作用都很有名气。将羊肉煮熟,吃肉喝汤,可以**男子五劳七伤等,并有温中去寒、温补气血、通乳治带等功效;
大蒜羊肉
主料:羊肉(瘦)250克,
调料:白皮大蒜15克,酱油2克,盐1克,辣椒油15克
做法1.将羊肉洗净,煮熟,切片。
2.大蒜捣烂,与羊肉同放大盘内,加适量辣椒油、酱油、精盐等拌匀。
凉拌羊肉丝
材料新鲜羊肉500克,植物油1汤匙,姜末11/2茶匙,大蒜5瓣,盐1茶匙,花椒油1茶匙,熟油辣椒11/2,酱油和醋各1茶匙,青葱3棵
做法1.取新鲜无骨的羊肉在白水中煮30分钟以上,捞起冷却后切2-3厘米的肉丝。
2.大蒜拍碎,姜切末,青葱切葱丝;长度与羊肉丝同长;这样在盘中更有整体感,不会显得杂乱。
3.将姜末、大蒜、盐、花椒油、熟油辣椒、酱油和醋以及葱丝和植物油全部倒进拌盘中搅拌均匀即成。
以上便是关于熟羊肉怎么做好吃的介绍。熟羊肉的吃法有很多种,*常见的便是做成羊肉汤来。虽然说羊肉的营养价值非常的丰富,但在生活中还是应该要适量食用。此外,食用羊肉还有很多的*忌,需要引起我们的高度重视。