如今就来给大伙儿介绍一下炒苦菊的做法。*先是提前准备食物，*先提前准备一斤的苦菊做为主要材料，辅材则需要提前准备油、盐、油耗、蒜各适当。实际的制做流程以下：*先将苦菊菜用冷水清洗，随后控干水，把苦菊菜切割成一段一段的，能切的大一点，要不然一炒就没有了。把蒜清理干净。
剥去蒜皮，将蒜切割成蒜泥，放进一旁预留。将锅中倒上油烧开，接下去将切完的苦菊菜倒进锅中开展煸炒。直到将苦菊菜煸炒至变松后，添加适量的盐、油耗及其刚刚切完的蒜泥，再次煸炒，一直到将各种各样食物煸炒匀称后，每个食物都被炒过才行，接下去就可以熄火起锅了。
那样，一道清爽降火、解暑减温的炒苦菊菜就制做完成了，它不但美味可口并且营养成分极高，很合乎中医基础理论的食药同源，食药同源同补。是老少咸宜的健康保健上品。在制作过程中一定要注意到：因为苦菊菜较为非常容易炒过，因此不必长期的加温，那样会很多外流在其中的营养元素的。
并且，一定要到快起锅的情况下再放进蒜泥，不必放得过早，那样的话烫成蒜香，味儿更加美味。它是清炒苦菊菜的做法，实际上炒苦菊菜有很多种多样做法，依据本人的口感不一样，可随意配搭，例如，像苦菊菜炒蛋，也是一道很非常好的解暑减温、健脾开胃清热**的可口的菜式。
