咖喱是什么？
咖喱是由多种香料调制而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃，咖喱是一钟多样变作及特殊地调过味的菜肴。
咖喱的作用：
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮和芫荽籽等含有辣味的香料合成能促进唾液胃液的分泌，增加肠道蠕动，增进食欲，改善便秘有益于肠道健康，促进血液循环，达到发汗的目的。
咖喱还具有协助愈合伤口，据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜**可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因，则每星期吃1-3次咖喱可预防老年痴呆。
美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜**具有肝细胞并**癌细胞的功能。
怎么样？咖喱是不是让你刮目相看呢？咖喱不仅是调味料，同时也有强大的医疗功能。
