海米是什么

海米是什么？

海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、**等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。

海米油菜

食材明细

油菜300克虾仁100克葱花少许姜末少许色拉油30克精盐3克酱油50克五香粉2克味精2克

制作步骤

1.将清洗干净备用。

2.将泡发好的虾仁清洗干净，挤干水分装盘备用。

3.热锅放油，爆香葱姜末。

4.倒入虾仁，油菜翻炒，加入精盐，酱油，五香粉。

5.稍炒片刻，*后加入味精调味。

6.出锅，装盘即可。