红烧草鱼是很多人都会掌握的美味，大伙儿也都了解要想作出一道美味可口的美味就需要明白在其中的重要，红烧草鱼的方式十分的多，要想作出纯正的红烧草鱼就需要掌握在其中的秘密，以便让大伙儿了解清炖草鱼的做法，就为大伙儿来介绍一下，红烧草鱼是川特色菜中的家常小炒，其特性是麻辣可口，色鲜香浓。针对体质虚弱、食欲不佳的人而言，草鱼类嫩而不腻，能够健脾开胃、滋补养生。
做法
1.将鲤鱼去内脏**清理干净，在鱼的的身上切割成“井”字，涂上盐稍腌渍一会儿，葱、姜、蒜清洗切割成末，平菇清洗切割成丝，猪里脊切割成丝;
2.坐锅打火放进很多油，油至六成热时，将成条鱼放进锅中炸至双面橙**捞起来控干油;
3.坐锅打火，锅内留余油
，倒进葱末、生姜沫、蒜泥、平菇丝、丝袜高跟鞋煸炒，添加盐、味精、白砂糖、鲤鱼、生抽酱油、白胡椒粉、芝麻油，稍焖一会儿，勾薄芡起锅就可以。
特性：色鲜香浓。
烧草鱼做法2
用材：腊鲤鱼10块、辣椒干4个、麻椒10粒、葱、姜、蒜、生抽、味精少量、蒜黄1小棵
作法
1.锅中添加适量油烧至七八分热将于放进油炸两面炸至金**取下;
2.添加麻椒、辣椒干炸香后，添加葱蒜跟鱼同煎，待出香气后，加小盘子水;
3.沸腾后，盖上盖子文火焖;
4.直到汤速干时放进蒜黄和味精，煸炒匀后就可以起锅
红烧草鱼的做法大全大伙儿也都知道，谁都了解红烧草鱼不但味儿好，草鱼的营养使用价值也是非常值得大伙儿考虑到的，大伙儿吃东西不外乎便是美味和营养成分了，红烧草鱼真的是考虑了吃客们，因此学好红烧草鱼能够踏遍天地了。赶紧去买原材料来试一下吧。
