海蜇头的做法？海蜇分为海蜇头和海蜇皮，它们都是加工后同一种水母的不同部位。海蛰皮是由水母身体的上(伞)部加工而成，海蛰头是由水母身体下(裙)部加工而成。蛰皮圆形片状，蛰头簇状不规则形。一般说来，蛰头比蛰皮脆，做葱油凉拌比蜇皮更好吃。下面，小编就为大家详细介绍一下海蜇头的做法,海蜇头怎么做好吃。
食材
主料：海蜇头150g
辅料：葱适量、生抽1勺、镇江醋2勺、糖1小勺、盐1小勺、麻油适量、花生油1勺
步骤
1.买回来的海蜇头认真清洗去泥沙，改刀成片。
2.烧一锅水，约70度左右(锅底有小水泡了)，分批将海蜇头片汆烫几秒(变色和略卷曲)就取出冲冷水。
3.汆烫好的海蜇头片泡在冷水中约4小时(中途换几次水)，洗去腌制海蜇的盐分和白矾等物质，泡好的海蜇头*后要用冷开水过一遍，控干水分。
4. 锅中放1勺油，油热后爆香葱白并取出。
5.准备一个碗加入生抽、醋、糖、麻油、葱花等调味料，淋上热葱油拌均。
6.再将葱油调料汁淋在准备好的海蜇头上拌均就可以了。
关于海蜇头的做法,海蜇头怎么做好吃就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。
