西红柿是一种可果可蔬的食物，酸甜适口，营养丰富，含有丰富的维生素C及钙、铁、磷等矿物质，深受人们的喜爱。但是，西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分，这些物质很容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，这些块状物质有可能把胃的出口堵住，使胃内的压力升高，引起胃扩张，甚至产生剧烈的疼痛。因此，不宜空腹吃西红柿。而在饭后吃西红柿，胃酸与食物充分混合后，大大降低了胃酸的浓度，就不会结成硬块了。此外，**熟的青西红柿也不宜吃。因为**熟的西红柿中，含有大量有毒的番茄碱，人吃后会出现头晕、恶心、呕吐、流涎、乏力等中毒症状。而在西红柿成熟呈红色后，番茄碱的含量即大为减少以至消失。
通过上面几段文字内容的叙述，有关早上空腹可以吃西红柿吗，相信广大朋友们心中也已经有了更准确的定论和更标准的答案。当然我想提醒大家的是，西红柿本身含有丰富的维生素，所以在饮食中定量地食用一些西红柿对我们的身体是大有好处的。可是在早上也应该多吃一些富含蛋白质丰富的食物。
