鸡尾酒酒杯：鸡尾酒作为一种味道和外貌并存的混合酒,酒杯也是其必不可少的一部分,在上一部分简单介绍鸡尾酒装饰物中也提到酒杯可以对鸡尾酒的装饰起到衬托作用。所谓鸡尾酒酒杯,涵盖了两个定义:**,用于盛装鸡尾酒的玻璃杯( glassware);**,被称为“鸡尾酒杯”的玻璃杯( cocktail glass)。
鸡尾酒的酒杯常见的有以下几种:
利口杯( Liqueur glass)
利口杯的容量只有1盎司(z),是人们饮用利口酒或部分鸡尾酒会用到的杯子,在纯饮龙舌兰等烈酒的时候也会用到。在美国这种杯子又被称为 Cordial
(二)烈酒杯( Shot glass)
在不加冰的情况下饮用除了白兰地以外的蒸馏酒所用到的杯子杯子的容量大约在1-2盎司的范围内。
(三)古典杯( Old fashioned glass)
在加冰的情况下饮用蒸馏酒时主要使用的杯子,饮用古典鸡尾酒、尼格龙尼等也都会用到这种杯子。
(四)鸡尾酒杯( Cocktail glass)
也叫马天尼杯,这是鸡尾酒中*常用的杯子。也是短饮鸡尾酒使用*多的杯子。
(五)香槟杯( Champagne glass)
香槟杯分碟型和郁金香型两种。碟形的香槟杯适合短饮,而郁金香型适合慢慢饮用。郁金香型杯的杯口较窄,这样酒的香气就会聚集在杯中不易散发出去。
(六)红酒杯( Wine glass)
红酒杯分为红葡萄酒杯和白葡萄酒杯,根据地区的不同,红酒杯的形状也是不一样的。和香槟杯类似的郁金香型的外表同样可以将酒的香气很好地聚拢在杯子中
七)雪利酒杯( Sherry wine glass)
饮用雪利酒和波特酒时主要使用的杯子
(八)白兰地酒杯( Brandy snifter)
白兰地酒杯的杯脚比葡萄酒杯低,杯肚较大。由于品白兰地的时候需要饮酒的人用手的温度去温暖酒,才会产生出白兰地的香气,因而白兰地酒杯的杯脚较低。同时杯口呈郁金香型,也是为了防止白兰地的香气很快散发出去。
九)柯林杯( Collins glass)
柯林杯的容量为12盎司,饮用新加坡司令等鸡尾酒会用到这个杯子。它还有另一个名字叫 Tall Highball glass
(十)高球杯( Highball glass)
高球杯是用来盛放Gin& Tonic、Fiz风格的鸡尾酒,杯子的容量为8-10盎司。通过形态可以分为无腿杯和高脚杯,比柯林杯稍矮,较宽。
(十一)玛格丽特杯( Margarita glass)
属于鸡尾酒杯的一种,是玛格丽特系列鸡尾酒专用酒杯。
(十二)爱尔兰咖啡杯( Irish coffee glass)
因专门用来盛放爱尔兰咖啡而得名,此杯子的容量为8~10盎司,并且拥有很多种外形。
(十三)飓风杯( Hurricane glass)
在中国也常被称为特饮杯,主要用于盛放含有大量果汁的鸡尾酒,容量为10~15盎司。也常用来盛放热带鸡尾酒,比如饮用龙舌兰日出就会用到这款酒杯。
(十四)高脚杯( Goble)
高脚杯相对于其他几种酒杯来说用途较多,根据其不同的用途相应地也被称为水杯( Water glass)、葡萄酒杯( Wine glass)、啤酒杯( Beer glas)、圣餐杯( Chalice glass)等。大部分高脚杯的容量为10~12盎司。
(十五)其他形状的鸡尾酒杯
红酒杯和鸡尾酒杯的形状多样,随着现**的创新意识增强,人们在不断地别出心裁去吸引客人的眼球。即使名字相同有的时候杯型也会有所差异。
