鸡尾酒故事：曼哈顿( Manhattan)：曼哈顿鸡尾酒口感强烈而直接,因此被称为“男人的鸡尾酒”,诞生于美国的曼哈顿。自鸡尾酒诞生起,人们就一直喜欢喝曼哈顿这款鸡尾酒,念念不忘它的味道,无论在哪一个酒吧,这款鸡尾酒都是客人的至爱,因而也被称为“鸡尾酒王后”。
和简单直率的 Martini一样, Manhattan也是世界上*经典的鸡尾酒之一。是种简单朴素的饮料,但 Manhattan有很多种不同的调制方法。是用普通的威士忌还是波本( Bourbon Whiskey)?是用安格斯图拉树皮苦精,还是橘子苦精?
是用甜苦艾还是无甜味的苦艾?是用摇和法还是搅拌法?答案是都可以。调制好一杯味道好的曼哈顿的精要之处在于各种成分的比例。不同于 Martini的是,做出一杯**的 Manhattan要比前者容易得多,而且 Manhattan喝起来也要比 Martini容易得多,它没有 Martini那么强烈的男性气息。
关于 Manhattan起源的故事,似乎和它的调制方法一样,有很多种说法流传*为广泛的一个是:1874年,为了祝贺刚刚被选举为纽约州长的 SamueJ Tilden,社交名流 Jenny Jerome在纽约的曼哈顿俱乐部举行了一个酒会。
她想为这样一个特殊的场合调制一种比较特殊的饮料,并把这一想法告诉了调酒师。调酒师根据 Jenny Jerome的想法把威土忌、苦艾酒和少量的苦酒(用龙胆和苦橙制成的一种苦味利口酒)混合在一起调制出一种新的混合酒,这种饮料征服了酒会上的所有人, Jenny Jerome非常高兴,并把这种新调制出的混合酒称为“ The manhattan”
Manhattan中的威士忌可以是裸麦威土忌也可以是波本威士忌,两者的区别在于前者的原料主要是裸麦,占到了51%以上,而后者的主要原料则是玉米。波本威士忌相对于裸麦威土忌更加柔和、甜美,更加适合现**的口味。
可以从自己手中的 Manhattan所呈现的地域甚至是季节性的差别中来辨认,你手中的这一Manhattan到底是出自裸麦威土忌还是波本威士忌。裸麦威土忌在美国东海岸的酒吧中比较常见,当你来到美国西部的土地,来到肯塔基和阿巴拉契亚山脉时,更多的时候是会得到一杯由波本威士忌调成的 Manhattan
另外,还有一种传统是,一年中的大部分时间,人们会用裸麦威士忌来调制Manhattan,但是到了5月份的**个星期,也就是肯塔基赛**举行的日子,人们就是改成用波本威士忌来调制 Manhattan,*后在夏天快要结束的时候,再用回裸麦威士忌。
2.配方及制作方法
配料:40mL加拿大威土忌,20mL味美思酒,2注安格斯特拉苦酒调制方法:将所有配料倒入一个装有冰块的玻璃杯中,搅拌均匀后倒入鸡尾酒杯,*后加人一颗樱桃点缀。
