按照咖啡调制时的配料不同分类通常我们按照咖啡制作时的配料把咖啡分为单品咖啡和调制咖啡：
1.单品咖啡(纯品咖啡)
单品咖啡就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成,饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。这种咖啡有强烈的特性,口感特别,成本较高,因此价格也比较贵。
比如前面提到的**的牙买加蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡等,都是以咖啡豆的出产地命名的单品咖啡。咖啡爱好者也会将摩卡咖啡和曼特宁咖啡列入单品咖啡。
(1)摩卡咖啡。
摩卡是阿拉伯也门共和国的一个港口,当年阿拉伯地区种植的咖啡豆通过摩卡港运出,所以人们把阿拉伯地区产的咖啡统称为摩卡咖啡。
摩卡咖啡原产地是埃塞俄比亚,咖啡豆小而香浓,其酸味优雅、醇和,甘味适中,风味独特,含有巧克力的味道,是**特色的一种纯品咖啡。经水洗处理后的咖啡豆,是颇负盛名的优质咖啡,普通皆单品饮用。摩卡咖啡香味浓烈,煮时要非常小心,煮的时间约为40s
(2)曼特宁咖啡。
原产地印度尼西亚的苏门答腊岛。带有浓重的香味,口味较苦,但非常浓郁、醇厚。一般咖啡爱好者都是单品饮用,曼特宁咖啡是印度尼西亚出产的品质*好的咖啡,也是苦味咖啡的代表。
(3)炭烧咖啡
由日本人*早用木炭烘焙咖啡豆而得名。这种咖啡喝起来确实有一种炭烧的味道,但是不会很浓,保留了咖啡原有的味道,口味纯正,这可能和日本人饮食习惯比较清淡有关。炭烧咖啡是一种重度烘焙的咖啡,味道焦、苦不带酸,咖啡豆有出油的现象,极适合用于蒸气加压咖啡。
(4)乞力马扎罗咖啡。
乞力马扎罗咖啡产于坦桑尼亚的乞力马扎罗,是一种不带酸的咖啡品种,口味香浓,以多重奏口感**。讲究的咖啡雅客,想要感受异国风味、沸腾味觉,品尝乞力马扎罗咖啡就是*佳的选择,香味与口感足以让**咖啡的饮客感受多重口感。
